ハロウィンにパンプキンパイを

ハロウィンです。
渋谷や六本木の雑踏がニュースになっています。
今日は土曜日ですから
ますます人が多いでしょうね。
出かける予定もないので安心ですが。










以前に藤野真紀子さんの
『イギリスで夢のようなティータイム』という本をご紹介しましたが
もう一冊『アメリカンカントリーケーキに恋をして』も置いてあります。
その中に「パンプキンパイ」を見つけました。
ハロウィンのティータイムにぴったりです。
サクサクしたパイにたっぷりのカボチャ。
シナモンやナツメッグが入った
スパイシーなものが多いですが、
私はラム酒を効かせてシナモンは軽めの
カボチャの味が生きたものが好きです。

カボチャをきび砂糖で煮て
汁気を飛ばしたところへバターとラム酒を入れて
ざっとつぶすようにかき混ぜたのを
パイ生地にのせて焼くと簡単です。
パイにしなくてもそのままで、
好みでシナモンを振ってもおいしいです。
おやつにどうぞお試しください。

『アメリカンカントリーケーキに恋をして』

藤野真紀子　著

ニュー・サイエンス社　発行

１９９７年第１刷発行

定価￥２５００

ＢＯＯＫＳ１４４販売価格￥１５００