父の日に作りたい 酒の肴

６月の第３日曜日、
今日は父の日です。

日ごろの感謝を込めて
何かプレゼントを贈ったり
家族でおとうさんの好きなメニューの並んだ
テーブルを囲んだりするのでしょうか。

でもこの日だけ、というのではなく
普段から大事にしてあげたいものですね。

お酒の好きなおとうさんだったら
いつもは作らないような
手の込んだ肴をいくつか並べたら喜ばれると思います。

ここにある酒の肴の本には、
和・洋・中華の料理人１５人が紹介する
日本酒・ビール、ワインに合う肴が９３種類、
酒席の締めのデザート１７品も紹介されています。

レベルが高く難しそうですが、
中には素人でもなんとかなりそうな物も出ています。

「鰯の香草パン粉焼き ドライトマト風味」
これだったらできそう。
３枚におろした鰯に塩コショウ、
ドライトマトのペーストを塗り、
ローズマリー・タイム・オレガノ・パセリ・ニンニクを混ぜた
細かいパン粉をふって
オリーブオイルをかけて高温のオーブンで焼くだけ。

他のレシピも少しがんばったら
テーブルが華やかになりそうです。



『続 料理長がこっそり教える 酒の肴』
発行　柴田書店
２００１年初版
定価￥１６００
BOOKS144販売価格￥７５０