寒い日に温かいスープを

1月も半ばを過ぎ、
２０日は大寒。
明日は大寒にふさわしく最高気温５度、
雪か雨、みぞれ、という天気予報。
寒い一日になりそうです。

寒い日には体の温まるスープはいかがでしょうか。

『 すうぷ屋のすうぷ 』という本があります。
目次を見ると、
どんなスープなのかわからないものが並んでいます。
冬におすすめの
　　・ いたずらうさぎの不思議な落し物
　　・ カナダの漁師　優雅な休日
　　・ 冬の夜空にフローレンス流星群
わかりますか？
ページを開くとそれぞれに、
つくねと野菜のポトフ、
サーモンと野菜のあつあつクリーム、
かきとほうれん草のひすい色ポタージュ、
とサブタイトルのように書いてあるので、
なるほど、と思います。

牡蠣のおいしい季節。
いつもフライにしてしまいますが、
牡蠣とほうれん草のポタージュもおいしそう。
パルメザンチーズをたっぷりかけて
オーブンで焼いてもいいかもしれません。

ボリュームがあって
テーブルの主役になるようなスープを
というレシピですので、
忙しいときの夕ごはんやランチに
とても便利ではないでしょうか。



『 すうぷ屋のすうぷ 』
著者　すうぷ屋
発行　PARCO出版
２００１年発行
２００２年第３刷
定価￥１５００
ＢＯＯＫＳ１４４販売価格￥８００