半夏生にタコのスパゲッティを

今、呑川では
ハンゲショウの葉が白くなり、
店への行き帰りに
目を楽しませてくれています。

そして暦の上で、今日は半夏生。
夏至から１１日目にあたります。
この頃に降る雨を「半夏雨」といい、
大雨になることが多いそうです。

確かに豪雨が多いですね。

関西では
半夏生に蛸を食べる風習があるそうです。
そこで、ＢＯＯＫＳ１４４のお料理本で
蛸のレシピをさがしてみました。

『パスタは陽気に』の中から
”タコのスパゲッティ” を紹介しましょう。

オリーブオイルでニンニクを炒める。
そこにタコ、トマト、黒オリーブ、ケッパー、白ワインを入れ、
タコが柔らかくなるまで
蓋をして４０分煮る。
塩・コショウをする。
ゆでたスパゲッティを入れて和え、
イタリアンパセリのみじん切りをかける。

おいしそう！

蛸の煮込みとして食べてもよさそうですね。



『パスタは陽気に』
著者　ジローラモ・パンツェッタ
　　　　サルヴァトーレ・クオモ
発行　柴田書店
１９９７年初版発行
１９９８年第４版
定価　￥１８００
ＢＯＯＫＳ１４４販売価格　￥９００