スリランカのアーユルヴェーダ料理

今日も寒いですね。
こんな日の夕飯は鍋でしょうか。
なにかいいヒントになるような本はないか・・・
と思いながらレシピ本の棚を眺めていて手に取った一冊。
『スリランカのアーユルヴェーダ料理』。
スパイスの効いたものが好きなので
思わず中を開いてみました。

帯には
「医食同源！
 美肌・アンチエイジングから疲労・ストレス解消まで・・・」
と書いてあります。
自分の体質、体調に合わせて
食材・ハーブ・スパイスを選びます。
・新陳代謝促進＆ストレス解消レシピ。
・美容＆アンチエイジングレシピ。
・体内浄化＆疲労回復レシピ。

レシピは
豆のカレーやスープ、
ピラフやサラダなどから、スイーツまで出ています。

写真は
かぼちゃのカレーとココナッツミルクライスのページ。
カレーのときにヨーグルトとクミンを入れて
ご飯を炊いたりしますが
ココナッツミルクで炊いたことはありませんでした。

スパイスを全部揃えるのは大変かもしれませんが
どれもおいしそう！
早速試してみたいと思います。



『スリランカのアーユルヴェーダ料理』
著者　インドラーニ野口
　　　　野口珠実
発行　株式会社ぶんか社
２０１２年初版第１刷発行
定価￥１３００
ＢＯＯＫＳ１４４販売価格￥６００